Nova iniciativa “Sabores em Encontro” estreia no dia 1º de agosto com menu em quatro tempos inspirado na Chapada Diamantina e harmonizado com vinhos baianos

O turismo de alto padrão em Itacaré ganha um novo atrativo para os apreciadores da alta gastronomia. O Txai Resort Itacaré promoverá, no próximo dia 1º de agosto, a estreia do projeto “Sabores em Encontro”, iniciativa que reunirá grandes nomes da culinária brasileira em experiências exclusivas dentro de um dos resorts mais sofisticados do país.

A primeira edição será comandada pelo renomado chef Onildo Rocha, referência nacional da gastronomia contemporânea e um dos principais defensores da valorização dos ingredientes brasileiros. Em parceria com o chef Nena, responsável pela cozinha do Txai, o convidado assinará um jantar de quatro tempos inspirado no conceito “Terra Altar: Chapada Diamantina”, proporcionando aos hóspedes uma verdadeira viagem pelos sabores e tradições da Bahia.

Instalado em meio a 92 hectares de Mata Atlântica preservada, na Costa do Cacau, o Txai Resort Itacaré integra o seleto grupo Relais & Châteaux, reconhecido mundialmente por reunir hotéis e restaurantes de excelência. Com o novo projeto, o empreendimento amplia sua proposta de oferecer experiências que unem hospitalidade, cultura e gastronomia em um ambiente cercado pela natureza.

Uma celebração da culinária brasileira

Conhecido por difundir o conceito da chamada “cozinha armorial”, inspirado no movimento idealizado por Ariano Suassuna, Onildo Rocha construiu sua carreira valorizando ingredientes regionais, produtores locais e a identidade cultural brasileira.

À frente de restaurantes consagrados como o Cozinha Roccia, em João Pessoa, o Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo, e o recém-inaugurado Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha, o chef acumula importantes reconhecimentos nacionais e internacionais. O Notiê, por exemplo, foi eleito por três anos consecutivos o Melhor Restaurante Brasileiro pela Veja São Paulo Comer & Beber, além de figurar entre os melhores do país segundo a revista Exame e receber indicações ao Guia Michelin.

Menu inspirado na Chapada Diamantina

A experiência gastronômica foi desenvolvida especialmente para a estreia do projeto e destaca ingredientes, técnicas e referências da culinária brasileira.

O jantar será aberto com a Cerimônia do Jarê, composta por brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá.

Na sequência, os convidados degustarão uma entrada de musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão.

Os pratos principais trazem uma combinação sofisticada entre moqueca de cavaquinha com lardo e cordeiro com glacê de café, feijão-verde e beurre blanc.

Para finalizar, a sobremesa reúne bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.

A harmonização será feita com rótulos da Vinícola UVVA, localizada em Mucugê, na Chapada Diamantina, reforçando a proposta de valorizar a produção baiana e os sabores do território.

Experiência que vai além da hospedagem

Segundo a diretora executiva do Txai Resort Itacaré, Bruna Dib, o projeto nasce com o objetivo de aproximar hóspedes e visitantes de diferentes narrativas gastronômicas brasileiras.

“A gastronomia sempre teve um papel muito importante dentro da experiência do Txai. O Sabores em Encontro surge como uma forma de aproximar nossos hóspedes de chefs que ajudam a contar a diversidade da culinária brasileira, sempre respeitando o território e a identidade do resort”, destaca.

Além da alta gastronomia, o Txai oferece uma experiência completa de hospedagem. São apenas 38 bangalôs distribuídos em sete categorias, garantindo exclusividade aos visitantes, além de spa com vista para o mar, restaurantes de culinária autoral, trilhas ecológicas, atividades ao ar livre e cerca de três quilômetros de praia praticamente deserta, um dos cenários mais preservados do litoral sul da Bahia.

O resort também disponibiliza serviço de transfer entre o Aeroporto Jorge Amado, em Ilhéus, e Itacaré, além de uma sala VIP exclusiva para recepcionar os hóspedes, oferecendo ainda mais conforto desde a chegada à região.

Com o lançamento do Sabores em Encontro, o Txai Resort Itacaré reforça sua posição como um dos principais destinos de luxo do Brasil, agregando à hospitalidade uma programação gastronômica que promete atrair amantes da boa mesa e fortalecer o turismo de experiências no sul da Bahia.