A busca por mais eficiência, produtividade e competitividade na indústria de alimentos esteve em pauta na noite desta quarta-feira (16), durante o Festival de Inovação de Ilhéus 2026. Realizada no espaço Uniodonto, a palestra “Mais Tecnologia, Mais Competitividade: estratégias práticas para aumentar a produtividade e acelerar resultados na indústria de alimentos” integrou a programação da trilha “Tecnologias Gastronômicas” no festival, demonstrando a interrelação da indústria com os diversos segmentos que movem a economia.

O conteúdo foi apresentado por Alércio Guerra, especialista e consultor em panificação, com atuação voltada à gestão de processos, padronização e liderança para padarias e indústrias de alimentos. Durante a palestra, o especialista compartilhou experiências, ferramentas e estratégias aplicáveis aos negócios que auxiliam a elevar a eficiência operacional num cenário de muitas mudanças. “A inovação vem a partir do momento em que o empresário começa a pensar fora da caixa e, depois, começa a por em prática, criar um plano de ação para, de fato, agir e sair à frente do mercado, trazendo novidades para o seu negócio”, afirmou.

Presente na programação, o coordenador de Indústria do Sebrae Bahia, Tércio Calmon, destacou a relevância da inovação para o fortalecimento do segmento de alimentos e bebidas. “Temos dentro do segmento empresas tradicionais, a exemplo das padarias, e a inovação está ao alcance de todos os empreendimentos, seja para inovar nos produtos, nos insumos e matérias-primas, na forma de vender e apresentar as mercadorias aos consumidores. A gente consegue, sim, ter um reposicionamento e aumentar inclusive as margens de lucro e a presença desses negócios no mercado”, avaliou.

Tércio aproveitou a oportunidade para já lançar as sementes do concorrido Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia, competição que tem etapas regionais e estadual, e será retomada para 2027. O coordenador sinaliza que o lançamento oficial deve ocorrer em setembro deste ano, com inscrições, campanha e preparação das indústrias de panificação da Bahia, tudo isso contando ainda com uma consultoria especial do Sebrae para adequação à norma ABNT 16170.

A participação do segmento no Festival de Inovação foi celebrada pela gestora de projetos do Sebrae na regional Ilhéus, Karla Peixoto. Ela enfatizou que a presença da indústria de alimentos na programação amplia o diálogo entre inovação e setor produtivo, aproximando quem empreende de tendências, soluções e oportunidades capazes de gerar ganhos concretos. “Trazemos aqui temas transversais que promovem uma interconexão para o nosso público, porque a indústria de alimentos tem muito a ver com diversos outros segmentos, como a alimentação fora do lar, por exemplo. Aqui é a oportunidade para eles reforçarem o conhecimento em áreas diversificadas, o festival é um espaço que realmente proporciona isso”, definiu.

Festival fortalece o ecossistema de inovação do Sul da Bahia

O Festival de Inovação de Ilhéus 2026 se consolida como um dos principais ambientes de conexão entre ciência, tecnologia, empreendedorismo, criatividade e desenvolvimento regional na Bahia. A iniciativa busca promover a troca de conhecimentos, estimular novas parcerias e apresentar soluções inovadoras para desafios econômicos e sociais contemporâneos.

A realização do evento é fruto da articulação entre o Estado da Bahia, por meio da Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação (Secti), o Sebrae Bahia, o Sinec, a Uesc, o CNPq e o Sesi.
Entre os patrocinadores desta edição estão a Prefeitura Municipal de Ilhéus, Sistema Fecomércio Bahia, Senac, Sesc, Cepedi e HBR.

O Festival conta ainda com o apoio do Ilhéus Praia Hotel, Humannetwork, A Parceria Contabilidade, IFBA, Uniodonto, Intervig, Netplace e Rede Portal.

A programação reúne pesquisadores, estudantes, empresários, startups, investidores, gestores públicos e representantes da sociedade civil em uma agenda diversificada voltada ao fortalecimento do ecossistema regional de inovação. Informações e Inscrições gratuitas por meio do site do evento www.festivaldeinovacaoilheus.com.br

Serviço
Festival de Inovação de Ilhéus
Data: 15 a 18 de julho
Local: Centro Histórico de Ilhéus
Informações e inscrições: www.festivaldeinovacaoilheus.com.br

Fonte: Agência Sebrae