Panificadores de Itabuna e região participaram de uma missão empresarial promovida pelo Sebrae Bahia durante o XII Encontro Técnico de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia, em Santo Antônio de Jesus, com o objetivo de buscar atualização profissional, melhoria dos produtos e aperfeiçoamento da gestão.

A programação incluiu atividades práticas e conteúdos especializados, como a participação do padeiro e especialista Rogério Shimura. A gestora de projetos do Sebrae, Karla Peixoto, destacou que a iniciativa aproxima os empresários de novas técnicas e soluções. “As missões empresariais permitem que os panificadores conheçam novas técnicas, troquem experiências com outros profissionais e identifiquem oportunidades de melhoria para seus estabelecimentos. O contato com especialistas e a vivência prática ajudam o empresário a levar novos conhecimentos para a produção, a gestão e a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes”, afirmou.

Aldamir Souza, da Padaria Pão Crocante, com 23 anos de mercado ao lado de Alexsandro Azevedo, ressaltou que o aprendizado com o Sebrae gera mudanças contínuas. “Essas missões promovidas pelo Sebrae sempre trazem algo que ajuda o empresário a enxergar melhor seu empreendimento e melhorar a qualidade dos produtos”, disse. De acordo com ela, os conhecimentos geram alterações nas receitas e na organização.

Com um ano e dois meses no mercado, a empreendedora Poliana Santos de Oliveira Silva, da Polypaes, também pontuou a relevância da parceria com o Sebrae. “Foi mais um evento de muito aprendizado e troca de conhecimento. Desde que comecei essa parceria com o Sebrae, tenho percebido o quanto ela é importante para mim. Só tenho a agradecer”, declarou, destacando que a ação ajudou a revisar pontos do negócio.

Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia terá nova edição em 2027

A terceira edição do Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia já tem data prevista para ocorrer entre os dias 15 a 17 de junho de 2027, em Salvador, na INDEX Bahia 2027. O evento é uma realização do Sebrae em conjunto com a FIEB para fomentar a qualidade, a padronização e a competitividade do setor.

A competição avalia itens como crosta, miolo, sabor e textura do pão francês por meio de critérios técnicos e sensoriais baseados na norma ABNT NBR 16.170, estimulando a consistência na produção e o aprimoramento dos processos pelas empresas.