À frente de restaurantes como Cozinha Tupis e Forno da Saudade, em Belo Horizonte, chef participa da terceira edição do “Sabores em Encontro”, no dia 31 de outubro

O Txai Resort Itacaré, na Costa do Cacau, recebe no dia 31 de outubro o chef Henrique Gilberto, de Belo Horizonte, para a terceira edição do projeto gastronômico “Sabores em Encontro”. Ao lado de Nena, chef do resort, Henrique prepara um jantar especial no Restaurante Orixás, levando sua interpretação contemporânea da cozinha mineira para um encontro com os ingredientes e referências do território baiano.

Aos 39 anos, Henrique está à frente de restaurantes que vêm se destacando na cena gastronômica de Belo Horizonte, como a Cozinha Tupis, no Mercado Novo, o Forno da Saudade, o Juramento 202 e o Armazém, reunidos no Grupo Viela. Sua cozinha nasce de uma pesquisa sobre a cultura alimentar de Minas Gerais, valorizando ingredientes, produtores, técnicas, hábitos e memórias que fazem parte da identidade do estado.

A relação com a gastronomia começou cedo, no Xapuri, ao lado de Nelsa Trombino. Ao longo da carreira, Henrique passou por cozinhas de nomes como Flávia Quaresma, Alex Atala e Alberto Landgraf, experiências que contribuíram para ampliar seu repertório técnico e sua visão sobre a cozinha brasileira. No exterior, integrou a equipe da Osteria Francescana, restaurante de Massimo Bottura, em Módena, na Itália.

Henrique Gilberto

Em seus projetos, o chef transforma referências da cozinha mineira a partir de uma perspectiva contemporânea, sem perder de vista a origem dos ingredientes e as histórias associadas a eles. Na Cozinha Tupis, seu trabalho é especialmente marcado pela pesquisa sobre os sabores e costumes de Minas Gerais, em uma cozinha que busca valorizar o território a partir de diferentes técnicas e interpretações.

No Txai, essa identidade encontra a cozinha de Nena, responsável por traduzir em seus pratos os sabores da Bahia e a relação do resort com a Costa do Cacau. A proposta do jantar é justamente criar um diálogo entre esses dois repertórios, aproximando Minas Gerais e Bahia por meio de ingredientes, técnicas e memórias que fazem parte da gastronomia brasileira.

“O Sabores em Encontro nasceu com a proposta de promover trocas entre diferentes cozinhas e territórios. Receber o Henrique é uma oportunidade de trazer para o Txai um olhar muito particular sobre a gastronomia mineira e colocá-lo em diálogo com a cozinha da Nena e com os ingredientes da nossa região”, afirma Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré.

O encontro acontece no Restaurante Orixás, com coquetel às 19h30, no Casarão Vermelho, seguido do jantar às 20h. A experiência é aberta a hóspedes e passantes, mediante reserva e disponibilidade, e têm comercialização à parte das diárias.

SERVIÇO

Sabores em Encontro | Henrique Gilberto

31 de outubro de 2026

19h30 | Coquetel | Casarão Vermelho

20h | Jantar | Restaurante Orixás

Sala VIP do Txai Resort Itacaré

Localizada no Aeroporto Jorge Amado (Ilhéus), a Sala VIP do Txai Resort Itacaré é um espaço exclusivo para hóspedes, pensado para oferecer conforto e privacidade antes ou após o deslocamento até o hotel. Com 74 m² e recentemente ampliada, a área conta com um ambiente contemporâneo e acolhedor, que traduz a estética e o cuidado presentes na experiência do resort.

Sobre o Txai Resort Itacaré

Com certificação do prestigiado grupo Relais & Châteaux, o Txai Resort Itacaré, pertencente ao Grupo RFM, oferece o melhor da hospitalidade, gastronomia, lazer e bem-estar no cenário hoteleiro brasileiro. Inserido em 92 hectares de Mata Atlântica preservada, em uma região ambientalmente protegida no sul da Bahia e na rota de baleias e golfinhos, o complexo está localizado entre coqueiros, águas cristalinas e paisagens exuberantes.

A arquitetura rústica e autoral se integra ao entorno, destacando as belezas da Costa do Cacau e criando uma atmosfera acolhedora e serena. Com apenas 38 bangalôs distribuídos em sete categorias, proporciona conforto à beira-mar ao longo de 3 km de praia deserta, combinando exclusividade e contato direto com o meio ambiente.

Mais do que hospedagem, o resort proporciona vivências completas. A cozinha combina sabores típicos da Bahia com criações inovadoras, enquanto as opções de lazer incluem piscinas, bares, SPA com vista para o mar, atividades guiadas pela Mata Atlântica e programação para todas as idades. Comprometido com a sustentabilidade, mantém projetos de conservação da biodiversidade e conta com infraestrutura para eventos e celebrações, garantindo momentos sofisticados, memoráveis e em total sintonia com a natureza.

Serviço

Txai Resort Itacaré

Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48

Reservas e informações: (11) 3040-5010, (73) 2101-5000 ou central.reservas@txairesorts.com. Três companhias aéreas nacionais realizam voos diretos das principais capitais brasileiras para Ilhéus: Latam, Gol e Azul.